「通」がかよう そば専門店
そば八
挽きたて。打ちたて。湯がきたて。
当店では、日本そば発祥の地とされる
伊吹山麓で栽培した「伊吹そば」を使用しております。
毎日、石臼で玄そばから挽くそば粉は
粗さが違い、それを独自の配合で混ぜ合わせ、その日最高の味を引き出すのが私達の仕事です。
そばの名脇役であるわさびには厳選した生わさびを。だしは甘めの"関西風"と、醤油が利いた濃口の"関東風"をご用意しております。
更にこだわった『発芽そば』は、週末だけの特別メニューです。数量限定ですので、
出会えたお客様は幸運と云えるでしょう。
わざわざ遠方からも通う人がいるという
「そば八」の味を、ぜひ一度味わいにお越し下さい。
◆鴨なんば

鴨はやっぱりそばでしょう!特にこの時期のそばは喉ごしがええですょ
癖になる味間違いなし!
イコイコみたょと言って頂だいて鴨なんばご注文のお客様に一口おろしそばサービスします♪
日々前進 日々努力
店長の田嶋です。
毎日繰り返される所作の中で、その日最高の味を引き出すことに、毎日挑戦しています。
ぜひ一度、その味を確かめにお越し下さい。
当店の目印の暖簾です。
この暖簾をくぐると、中はちょっとした異空間です。
大正中期の風情をたっぷり残し、懐かしさの中に居心地を良さを感じて頂けると確信しております。
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
当店こだわりの厳選わさびです。
そばもわさびも“活き物”(いきもの)です。
その相性の良さは抜群です。
この深い風味を味わうために、ご遠方より足を運んで下さるお客様もいらっしゃいます。
当店店内です。
店内には、座敷、テーブル、カウンターと御用意しております。グループでも、ご家族でも、もちろんお一人でも、心ゆくまで当店のそばを堪能して頂けるよう、おもてなしをしております。
二階には、当店自慢の大広間がございます。
畳の間と、板の間があり、団体のお客様でも
充分にお寛ぎ頂けます。
窓からこぼれる日差しを感じながら、お連れ様と
安らぐひと時をお過ごし下さい。
一枚の板でつながっているカウンター席はお一人様でお座り頂いても、またお連れ様と並んでお座り頂いてもかまいません。
ちょっと覗くとそばを石臼で挽いているところもご覧頂けます。
中庭は夕暮れ時が一番です。
夕暮れ時に差し込む淡い光りが、癒しの空間を浮かび上がらせてくれます。
ちょっと歩きつかれたその時にお立ち寄り頂き、疲れをとり、空腹を満たして下さい。
お土産には当店のお菓子をどうぞ。
そばで作ったお菓子です。
懐かしい味にご年配のお客様も、また小さなお子様にも大変喜ばれる品です。
旅の思い出におひとつどうぞ。